Sauté au Tofu, Légumes et Riz Brun

Tel que promis, voici la recette WW que j'ai préparée pour mes lunchs la semaine passée:

Sauté au Tofu, Légumes et Riz Brun 

(Scallion-Tofu and Vegetable Stir-Fry)

6 points par portion, donne 4 portions

ingrédients:
5 'sprays' de 'PAM'
1 c. à thé d'huile de Canola (moi j'utilise plutôt 2 c. à thé d'huile de sésame et pas de PAM)
1 paquet de Tofu ferme, coupé en dés
4 échalottes mediums coupées (le blanc et le vert inclus)
1 piment rouge coupé
1 piment vert coupé
2 carrottes coupées
1 tasse de champignons 'cremini' tranchés
2 c. à table de sauce soya faible en sodium
2  tasses de riz brun cuit

Dans un Wok, faites réchauffer votre huile, puis sautez le tofu sur un feu 'entre moyen et fort' pendant environ 2 minutes.

Ajoutez les légumes et faites sauter pour 3-5 minutes. (Ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les champignons aient 'sorti leur jus'.)

Ajoutez la sauce soya, sautez pour une autre minute. Servez sur une demi-tasse de riz brun cuit.

on ne voit pas bien le riz mais il est bien là! :)



J'ai fait cette recette bien souvent et je me suis rendu compte que je peux bien la faire 'au pif' et c'est toujours bon. Toujours la même quantité de tofu d'huile et de riz, mais pour les légumes, on peut les interchanger, en rajouter, etc. Cette fois-ci, j'ai mis plus de piment, des champignons blancs, des échalottes, pas de carrottes parce qu'elles étaient toutes gelées :(  Souvent j'ajoute des pois mange-tout, c'est bon aussi...

Et voilà! Des lunchs pour la semaine! :)

These look good!

http://www.foodnetwork.ca/recipes/Main/Fish/recipe.html?dishID=8207

http://www.foodnetwork.ca/recipes/Main/Fish/recipe.html?dishID=10398

Desi Chef - New Frozen Meals... Review

Yesterday I had the chance to try a new line of frozen meals - Desi Chef. (Available at some Sobey's grocery stores in the GTA)

S and I were so excited to try their butter chicken and get to review it - we couldn't wait- we loooove indian food :)



The chicken was nice and tender, good sized pieces (it was not 'plastic-y' or 'chewy' like what you find in typical frozen meals) it looked, tasted and felt closer to real chicken you would cook at home. It was dead easy to prepare too - 11 minutes in the microwave, stirring once after 7 minutes.



The sauce was nice and thick, the taste was heavenly. The right combination of spices... very yummy! It was a good amount of food - good portion size...

Had it with some quick basmati rice from Uncle Ben's.

I would definitely recommend it and will definitely buy it again (and again, and again... :)

Here's the nutritional info:




It's 2 points per serving (there's 3.5 servings per container - I had a full container which adds up to 8,5 points.) It's a bit on the high side of the amount of points I like to have for a meal - but it was well worth it - and, I mean: we're talking about butter chicken here, that's as points friendly as butter chicken will get without losing yummy-ness!! :)

I hope they become available in more stores and in more cities soon! Looking forward to see what other meals they offer...

Greek Quinoa Salad - inspiré par Kath...

J'ai essayé cette recette de Kath.

Vraiment très bon! J'ai oublié d'acheter quelques ingrédients parcontre, et comme c'est la fête du Canada aujourd'hui, les épiceries sont fermées... donc ma version ressemble plus à ceci:

Donne 10 portions de 200g... (3 points WW)

2 tomates des champs (330g) coupées en morceaux
2 concombres (640g) coupé en morceaux
1/2 tasse Olives noires tranchées (80g)
130g de Feta
500g de Quinoa cuit (4 tasses)
186g Crevettes cuites congelées (décongelées... environ 50 crevettes)
A peu près 1/4 de tasse de jus de citron
A peu près 1 c. à thé d'huile d'olive

Au gout de S, ça manque un peu de feta et d'olives, et il n'est pas un grand 'fan' du quinoa (Qu'il voudrait manger avec une cuillère la prochaine fois:). Mais à mon gout, je pourrais manger ça très très souvent, tel quel! J'aime bien le quinoa, ça donne un gout différent mais très 'familier' quand même, pas quelque chose dont on aquiert le gout - très facile à apprécier au premier essai... meme au chaudron, sans assaisonement j'ai bien aimé...

Prochain essai du Quinoa sera une recette de Eat Clean au tomates séchées...

À essayer - Grilled Portobello “Burger”

de FitCeleb

Serves: 4

Prep Time: 20 min.; Cook Time: 20 min.;

Ingredients:

2/3	cup balsamic vinegar
1	tablespoon sugar
1	tablespoon water
2	sprigs fresh rosemary
2	cloves garlic, halved lengthwise
2	teaspoons olive oil
1/3	cup fat-free chicken broth
2	tablespoons chopped rosemary
1/2	teaspoon salt
4	portobello mushroom caps (11/2 pounds), stems removed
4	roasted red pepper halves
4	Portuguese or Kaiser rolls, split and toasted
6	ounces smoked or fresh mozzarella, sliced

Directions:

Balsamic Glaze:

1. Simmer vinegar, sugar, water and rosemary sprigs in small saucepan for 12-14 minutes or until reduced to 21/2 tablespoons. Discard rosemary; cool.
2. Meanwhile, in small, covered microwave-safe dish, microwave garlic and oil at medium-low power for 45 seconds or until soft. Mash; stir in broth, chopped rosemary and salt.
3. Preheat grill pan or grill. Brush undersides of mushrooms liberally with garlic mixture. Grill for 3-4 minutes. Brush tops; flip and grill 3-4 minutes more. Place roasted pepper halves on bottom halves of rolls and drizzle each with 1/2 teaspoon of the glaze. Top with portobello and mozzarella slices; drizzle each with an additional 1/2 teaspoon of the glaze. Cut in half and serve.
4. The equally robust Pinot is the grape of choice. Oregon’s Kings Ridge Pinot Noir ($13) from Rex Hill is a lush and supple red wine with ripe cherry-jam flavors and hints of spice and oak. Burlotto-Langhe ($13) is made from the Italian Nebbiolo grape, which has the same earthiness, intensity and raspberry essences of a pinot noir.

Nutrition Facts:

Calories	394
% Fat	29%
g Fat	12.5 g; 5 g saturated
% Carbs	49%
g Carbs	51.2 g
% Protein	22%
g Protein	21.6
g Fiber	4.4

S's Sundried Tomatoes, Roasted Red Peppers Feta Pizza

S a préparé cette superbe pizza hier - mon estomac et mes papilles gustatives en redemandent déjà... :)

Avec une croute plus 'points friendly' cette pizza promet...

Très satisfaisant! :)

Herb-Crusted Red Snapper

J'ai finalement fait la recette de Herb-Crusted Red Snapper (C'est dans mon livre de recettes WW, pas sur internet, donc pas de lien...) C'était assez long à faire, mais c'est surtout parce qu'il fallait couper les légumes... Les ingrédients mon pris du temps à 'ramasser'... le vin blanc, le poisson, la chapelure... pas des trucs que j'ai habituellement dans mon armoire...

C'était assez joli comme je l'ai présenté... Avec les carrottes et le zuchini cuits à la vapeur...J'ai oublié d'en prendre une photo. Zut!

À ma grande surprise, S. a donné à ce repas 4 sur 5! Avec quelques suggestions pour la prochaine fois qu'on en fait, mais quand meme!

C'était drole de cuisiner du poisson...

J'y donne donc 3.5 sur 5, un compilé de ce qu'on en a pensé les deux... ok non... 4 sur 5